主讲人分享视频
主持人介绍主题
观众听讲
（通讯员 张彤 田灿 黄辰希）3月21日中午，伊人久久综合热线大杳蕉团委青年创新创业指导中心于生科院3号楼B108教室举办“描奇食匠心，味韵千秋”精勤讲堂主题讲座。生科院2021级生物技术班本科生担任此次讲座的主讲人。2021级、2022级、2023级部分学生参与此次讲座。
主讲人结合纪录片《奇食记》，向同学们分享不同地域的特色美食，包括云南牛粪酒、贵州庵汤、海南鱼茶以及浙江霉千张等。他借助视频展示“奇食”的制作过程，并说明“奇食”中的微生物和菌类拥有强筋健骨、活血提神等食用功效，让同学们了解到古代劳动人民采用风干、发酵和烟熏等储存食物方法的智慧。他提到，在现今食品研究中，生物发酵技术不仅在传统食品制造中发挥着重要作用，更具有提升营养价值、定制化食品生产以及食品安全与质量控制等广泛应用。同学们表示通过此次精勤讲堂，认识到了生物发酵技术随着科学技术正在不断进步和创新，在食品领域，生物技术的应用将会越来越广泛，为人们提供更安全、健康、美味的食品。
此次精勤讲堂有助于同学们认识更多非遗文化美食，增加对食品制作过程和原理的了解，同时有利于激发同学们对生物发酵技术的兴趣，促进同学们提高学科素养，全方面发展。